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一个鸡腿,一把香菇,腌一腌,炒一炒,香喷喷的饭菜一锅搞定

网络 2020-05-21


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一个鸡腿,一把香菇,腌一腌,炒一炒,香喷喷的饭菜一锅搞定

当时间不够充裕的时候,又不想吃面条或粉丝之类的主食,我就会做一锅焖饭,简单又快速,好吃还省事,锅碗瓢盆都洗少了。只要不是叶类蔬菜,通通都可以拿来做焖饭,肉类搭配就更广泛了,排骨、鸡肉、牛肉或是腊味那是首选。把食材处理好后一股脑地倒入电饭锅里,插上电源就可以坐等香喷喷的米饭出锅了,经常在客厅做事的时候,被锅里渗出来的香味诱惑到呢。

和朋友们聊天讲到“吃”这方面时,我发觉她们也经常做焖饭给家人吃,焖饭以其做法方便,食材丰富,味道浓郁等特色,深受吃货们喜爱。究其根源,焖饭在我国的饮食历史上很早就存在了,直到现在我们国家某些地区还延续着食用焖饭的传统。焖饭就是在大米中加入各种各样的食材一起,添加适量的调味品,通过焖煮的方式制作而成。相较于我们更常见的传统餐饮习惯,米饭和菜品分开料理,分别食用,焖饭更加便捷,还能节约能源,并且少了繁琐的烹饪步骤,还能在一定程度上减少油脂和盐分的摄入量,更加符合现今流行的健康的饮食文化。

今天和大家的分享这款焖饭,您有空一定要尝试一下,一个鸡腿,一把香菇,腌一腌,炒一炒,香喷喷的饭菜一锅搞定。鸡腿肉口感嫩滑,烹调过程中渗出来的油脂刚刚好被冬菇和米饭吸收,冬菇嚼起来饱满而鲜香,米饭香糯又有弹性,十分好吃。为了让鸡腿肉更加入味,要提前腌制2小时左右,我通常是早上腌制食材,中午拿出来就可以直接烹调了。从煲下米饭到端出锅,30分钟内就搞定,比煮一碗有菜有肉的面条还快速。

【食材】大米1杯、鸡腿1个、胡萝卜半根、冬菇8个、蒜瓣2个、小葱3根、食用油适量、盐4克、鸡粉2克、料酒2汤匙、黑椒酱3克、老抽3克

做法:

把鸡腿洗净,斩成小块放入碗中,调入料酒、盐、老抽、黑椒酱、鸡粉拌匀,再把蒜瓣拍碎放进去,小葱洗净,葱梗部分也用刀拍一拍,放入鸡腿肉中,充分搅拌均匀,遮上保鲜膜,放入冰箱腌制2小时以上;

冬菇浸泡软后洗净,切成小块,胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块,大米泡洗一下,捞起沥干水备用;

热锅,倒入食用油,将腌制过的鸡腿肉倒入锅中,大火翻炒至鸡皮焦黄卷缩,同时渗出油脂;

接着倒入冬菇和胡萝卜,继续翻炒十几个来回;

把大米也倒入锅中炒一炒,味道更加浓郁均匀,也能缩短在电饭锅烹调的时间;

最后倒入适量清水,拌匀后煮沸,水量高出食材表面2-3厘米左右就够了,做焖饭的水不能太多,太多就煲成稀饭了;

把所有食材盛入滤糖甄子中,再把甄子放入臻米脱 糖养 生蒸汽饭煲X6中,用饭勺刮平食材;

接通电源,选择脱糖饭功能键,点开始键,开始工作至沸腾就会显示倒计时间,煲脱糖饭,用时22分钟,米饭煲好后会自动进入保温状态,焖十分钟左右,就可以关掉电源,打开锅盖;

打开盖子那一刻,整个厨房的飘着香气,这种味道能让人觉得幸福而安心哈哈。将米饭打散拌匀,舀起即可食用;

食尚小贴士:

腌制食材按比例调整调料,鸡腿肉不妨腌咸一点,因为在烹调的过程里,肉类的味道会被米饭和汤汁稀释一部分,盐分足够的话,香味才更浓郁。

食尚煮易,一直坚持做原创的美食自媒体,擅长家常菜,擅长煲汤,用简单的食材为家人烹调美味的一日三餐,分享健康美食!欢迎关注,感谢阅读我的文章,欢迎点赞并转发,感恩有你的支持哦!



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